Sunday baking

Nedávno som piekla takýto krásny dezert. Tentokrát som nešla podľa receptu, ale spravila som si koláč podľa seba. Cesto je linecký základ, ktorý som naplnila mascarpone krémom bez cukru, doplnila domácim jahodovým džemíkom a čučoriedkami. Jednoduchý za to veľmi chutný a svieži dezert.

DIY recipes

Už dlhšie som sa snažila nejako si usporiadať recepty. Najprv som to mala ako rôzne výtlačky usporiadané v šanóne. Potom som si to prepísala do knihy, no ani to mi nevyhovovalo nakoľko keď som to chcela mať pri varení a pečení na očiach, veľká kniha mi zaberala veľa miesta na linke. Napadlo ma teda spraviť si box a recepty doň ukladať jednotlivo na papierových kartičkách.

Vytlačila som si teda krásne papiere priamo na recepty, vystrihla a zapísala. Keďže som chcela, aby papier bol pevnejší a lepšie sa s tým manipulovalo, zlepila som 2 rovnaké listy dokopy. Takže výsledok: krásne, pevné a obojstranné kartičky na recepty. Sú prehľadné, ľahko sa s nimi manipuluje, mám ich konečne na 1 mieste :) a keď ich potrebujem mať na očiach, tak mi nezavadzajú.

Macarons addicted

Makarónky zbožňujem. Pre mňa to sú najlepšie koláčiky na svete. Včera som si konečne našla čas a upiekla zase vlastné domáce. Môj recept nájdete TU. Tentoraz som ako plnku zvolila čokoládový ganache. Je z toho super jednoduchý a výborný krém. Nechápem, že som ho objavila len teraz. Určite ho budem robiť často a nahradím ním tak kalorický maslovo čokoládový krém.

Na plnku z čokoládového ganache budeme potrebovať len 2 suroviny a to v pomere 2:1

100 g horkej čokolády
50 g smotany na šľahanie

Čokoládu si nalámeme a dáme do misky. Smotanu privedieme k varu a zalejeme ňou čokoládu. Necháme chvíľku povoliť a po chvíli začneme miešať pokým nezískame krásnu hustú hmotu. Túto hmotu dáme na 1 hodinu do chladničky vychladnúť. Potom to vyšľaháme šľahačom do krému a hotovo :)

Ospravedlňujem sa za kvalitu fotiek. Makarónky som piekla večer a skoro ráno som ich odovzdala ako darček, tak som nemala možnosť na dobré svetlo. 

Vždy keď pečiem pre niekoho dávam si záležať aj na balení. Nedávno som si kúpila raznicu na papier, ktorá robí takýto nádherný okraj.

Prosciutto rolls

Rada pečiem. Baví ma to a navyše niet nad domáce jedlo. Niekedy však nechcem stráviť v kuchyni veľa času a sem tam volím rýchlejšiu variantu pečenia z hotového lístkového cesta.

Tieto slané rolky s prošutom a syrom sú jednoduché, rýchle a veľmi chutné. Super chuťovka pre prípady, keď vám príde nečakaná návšteva :)

I like baking. I really enjoy it and homemade food taste better. Sometimes I don´t want to spend a lot of time in the kitchen so I bake from ready-made pastry. These salt rolls with prosciutto and cheese are simple, fast and yummy. Great appetizer for your unexpected visitors :)

Lístkové cesto rozválkame, natrieme kečupom a posypeme oreganom. Poukladáme na celé cesto plátky prošuta a nastrúhame na to syr. Zrolujeme. Rolku nakrájame na 1 cm široké plátky a pečieme cca pri 200 C cca 25 minút.

Roll the pastry and make a layer with ketchup and sprinkle with oregano. Lay out slices of prosciutto and grate cheese. Roll up. Cut 1 cm wide slices and bake on 200 C for 25 minutes.

Christmas is the most wonderful time of the year.

Vianoce sú najkrajšie sviatky v roku a ja sa na ne vždy veľmi teším. Užívam si to predvianočné obdobie, kedy zdobíme naše príbytky a pečieme cukrovinky. Milujem tú vôňu vianoc! Predvianočný stres a zhon nepoznám, lebo každý rok kupujem darčeky už v novembri podľa dôkladne rozvrhnutého zoznamu, čo komu kúpim. Podľa mňa nemá zmysel kupovať niečo na poslednú chvíľu, kedy človek ani nevie čo chce a kúpi hocičo. Ja vyberám darčeky vždy podľa toho, čo majú moji blízky radi a čo ich baví. Tak isto aj nákup na vianočné pečenie realizujem v 1. decembrový týždeň a v posledné decembrové týždne do supermarketu ani nevkročím, lebo to čo sa tam odohráva nie je nič pre mňa.


Christmas is the most wonderful time of the year and I always look forward too much. I enjoy the advent, when we decorate our homes and bake sweets. I love the smell of Christmas! I don´t know what is pre-christmas stress, because I buy presents in Nowember every year. I always buy presents to my close family according list. I always know what my family like and what they enjoy. I also buy baking ingredients in 1-st week of December, so I don´t have to go to supermarket when there is too many people.

Teším sa keď môžem piecť vianočné pečivo a celý byt krásne voní. Pečenie ma baví, to už viete ale pečenie vianočných koláčikov je top! Pečiem vždy klasiku ako linecké, perníčky, vanilkové rožky, orieškové laskonky, ďalšie iné, ktoré máme pomenované podľa seba :)


I like baking christmas cookies and my appartment smells so so amazing. I like baking, you know that, but christmas cookies baking is the top! I bake classic cookies like butter cookies, gingerbread, nuts sweets and so on.

Želám krásne a pohodové vianočné obdobie!

Have a merry and relaxing christmas time!

We love macarons

Makrónky sú úžasný dezert, ktorý je dosť ťažké u nás na okolí zohnať. Preto som sa rozhodla si upiecť vlastné. Dlho som váhala, nakoľko na internete písalo množstvo žien, že aby sa makrónky podarili je za tým celá veda, že sa každému nepodaria atď.

Nakoniec som ich skúsila a podarili sa mi na 1. raz. Vyzerali dobre a chutili úžasne. Takže keď som zvládla toto, budem si veriť aj pri ďalšej pekárskej výzve :)

Prísady:
Cesto
1 hrnček mandľových plátkov
1 hrnček práškového cukru
2 bielky
1/4 hrnčeka kryštálového cukru

Krém
125 ml smotany na šľahanie
250 g smotanového syra (ja som dala lučinu)
3 lyžice práškového cukru
1 lyžica kakaa

Postup:
Cesto
Mandľové plátky rozomelieme pomocou mixéra na jemný prášok. K tomuto pridáme práškový cukor. Túto zmes 3-krát preosejeme cez sitko. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého postupne pridávame kryštálový cukor. Šľaháme, až kým sa cukor úplne nerozpustí a nedostaneme hustú lesklú hmotu. Do snehu potom po častiach primiešavame mandľovú zmes. Cesto bude spočiatku veľmi husté, preto miešame pokým nezačne cesto z varešky pomaly stekať.
Na papier na pečenie si ceruzkou predkreslíme kruhy s priemerom cca 4 cm. Cukrárske vrecko s okrúhlou špičkou naplníme a striekame do stredu kruhov. Necháme tam malú vôľu nakoľko cesto sa ešte trocha roztečie do strán. Potom plechom niekoľkokrát buchneme o linku, aby sa uvolnili všetky bublinky z cesta. Plech s takto pripravenými makrónkami necháme minimálne 30 minút odstáť. Toto je dôležité preto, aby sa na nich vytvorila taká jemná kôrka a neroztekali sa počas pečenia.
Pečieme pri 150 C približne 10-12 minút. Treba ich sledovať a akonáhle sa dole vytvorí taká "nožička" treba ubrať na stupňoch, aby sa tá nožička neroztekala príliš do strán, ale aby bola len dovrchu.

Krém
Smotanu, syr a cukor vyšľaháme na hustý, hladký krém. Pridáme kakao tak, že ho preosejeme cez sitko. Premiešame a dáme do chladničky stuhnúť.

Makrónky plníme tak, že do stredu lyžičkou nanesieme trocha krému a potom zľahka pritlačíme vrchnou časťou, aby sa krém dostal až k okrajom.
Makrónky sú už teraz výborné, no ak vydržíte do druhého dňa budú ešte lepšie!

Dobrú chuť!

Créme brulée

Môj najobľúbenejší dezert bola vždy panna cotta, ale tento créme brulée ju prekonal.
Créme brulée je u nás v okolí nemožné zohnať. Nikde ho nerobia, tak som si ho musela spraviť doma. Celá rodina si na ňom pochutnala a už je jasné, že ho budem robiť často. Recept je veľmi jednoduchý. Treba však mať flambovaciu pištoľ, inak by créme brulée nebolo créme brulée.

My most favorite dessert has always been panna cotta, but this créme brulée broke it.
It´s almost impossible to buy this dessert in my hometown and surroundings. So I had to prepared it at home. Whole family liked it and it´s clear that I will prepare it very often. Recipe is very easy. But you need flambe gun, otherwise créme brulée will not be right.

Prísady:
500ml sladkej smotany
5ks žĺtkov
65g kryštálového cukru
1 vanilkový lusk
trstinový cukor na krustu

Postup:
Smotanu dáme zovrieť (nevaríme!) spolu s vanilkovým luskom a zrniečkami z neho. Potom precedíme cez sitko. Žĺtka zmiešame s cukrom len metličkou, aby sa nespravila pena. Zovretú smotanu veľmi pomaly lejeme do žĺtkov a miešame. Túto zmes nalejeme do zapekacích misiek. Tieto misky dáme ešte do vyššieho plechu a nalejeme tam vodu, aby siahala do 3/4 misiek a dáme to piecť na 160˚C na 45 minút. Po upečení necháme vychladnúť a dáme zachladiť do chladničky najlepšie cez noc. Pred servírovaním posypeme trstinovým cukrom a spravíme krustu flambovacou pištolou.

English comming soon...

We love cookies

Cookies sušienky sú veľmi obľúbené. Mám ich tiež veľmi rada. Neviem prečo som ich doteraz ešte nepiekla. Sú jednoduché a rýchle. Zabalené vraj vydržia dlho, neviem to posúdiť lebo po týchto sa len tak zaprášilo.

Cookies are very popular. I like them too. I do not know why I did not bake them yet. They are quick and easy. Wrapped supposedly will last a long time, I can not assess because these disappeared really fast.

Prísady:
85g masla
100g trstinového cukru
1/2 balíčka vanilkového cukru
150g hladkej múky
1 vajce
1/4 sáčku prášku do pečiva
1 polievková lyžica mlieka
160g tmavej posekanej čokolády
na kakaové: + 2 lyžice kakaa


Ingredients:
85g butter
100g cane suggar
1/2 package vanilla suggar
150g plain flour
1 egg
1/4 baking powder
1 table spoon of milk
160g  chopped dark chocolate
cocoa cookies: + 2 table spoon of cocoa

Rúru predhrejeme na 170˚C a plech vyložíme papierom na pečenie. V miske zmiešame maslo s cukrom, vajcom a mliekom. Prisypeme múku s práškom do pečiva. Do cesta pridáme 2/3 posekanej čokolády a premiešame. Na čokoládové cookies pridáme do časti cesta kakao. Vytvarujeme malé guličky a ukladáme na plech ďalej od seba. Na vrch do nich vtlačíme zvyšok čokolády. Pečieme 13 minút. Po upečení necháme vychladnúť.


Preheat oven to 170˚C and prepared baking paper on sheet. In a bowl, mix butter with suggar, add egg and milk. Add flour with baking powder. Add 2/3 chopped chocolate and mix it. For cocoa cookies add a cocoa. Make small balls and put them to sheet further apart. Push the rest of chocolate on the top of cookies. Bake 13 minutes. After baking let the cookies cool.

Lime and lavender cookies

Limetkovo levanduľové sušienky

Tieto sušienky mám na svojom must try liste už dlho. Nemohla som nikde zohnať jedlú levanduľu, no napokon som si ju kúpila na výstave v Trenčíne. Do dnes banujem, že som si kúpila len jednu malú pixlu. Pretože tieto sušienky sú úžasné. Limetkovo levanduľová kombinácia sa zdá byť zvláštna, no chuťovo nemá chybu a preto tieto sušienky patria k mojim obľúbeným.


This cookies I had on my must try list very long time. I could not buy lavender, but finally I bought at the show some. I regret that I bought only a little bit of lavender. Because theese cookies are awesome. Lime and lavender combo seems to be strange, but the taste is not a mistake and that´s why I love this cookies and belong to my favorites.

Prísady:
2 1/4 šálky hladkej múky
1 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/2 ČL soli
1 1/4 šálky kryštálového cukru + 1/3 šálky na obaľovanie
60 g lučiny
kôra z 1 limetky
1 PL limetkovej šťavy
1 PL sušenej jedlej levanduľe
6 PL masla
1/3 šálky oleja
1 vajce
1 PL mlieka

Postup:
Maslo si roztopíme. Múku zmiešame s práškom do pečiva, soľou a  levanduľou. V ďalšej nádobe si zmiešame cukor, limetkovú kôru, krémový syr a premiešame. Potom pridáme maslo,vajce, mlieko, limetkovú šťavu a olej poriadne premiešame. Postupne pridávame zmes múky kým sa nám cesto nespojí. To vložíme na 1/2 hodiny do chladničky. Z cesta odoberáme cca po 1 PL a formujeme dlaňami na guličky, ktoré obalíme v cukre. Uložíme na papier na pečenie dostatočne od seba a dnom pohára vytvarujeme placky.Pečieme pri 180 C 13-15 minút. Po 7 minútach pečenie si obrátime plech. Hotové sušienky necháme ešte chvíľu postáť na plechu a máme hotovo.

Dobrú chuť!

Ingredients:

2 1/4 cup all-purpose flour
1 1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1 1/4 cup granulated suggar + 1/3 cup on the coating
60 g cream cheese
zest of 1 lime
1 tablespoon lime juice
1 tablespoon dried edible lavender
6 tablespoon butter
1/3 cup oil
1 egg
1 tablespoon milk

Process:
Melt the butter. Mix the flour, baking powder, sald and lavender. In another bowl mix the suggar, lime zest, cream cheese and toss. Then add butter, egg, milk, lime juice and oil and mix it well. Gradually add flour mixture until the dough is connected. Then put the dough into a refrigerator for 30 minutes. Then make a balls which enwrap in the suggar, put on the sheet and make badge with botton of a glass. Put it in an owen for 13-15 minutes on 180 C. Let the baked cookies stand on the sheet for 5 minutes and you are done.

Enjoy your meal!

Takto som sušienky zabalila pre rodinu a známych, aby si aj oni pochutnali. Etiketu som spravila z hnedého papiera, na ktorý som razítkom spravila rámik a vystrihla. Dole v rohu je tiež razítko "handmade with love" a hore som sáčik previazala špagátom.

This is a way how I wrapped cookies for family and friends, so they also enjoyed my cookies. I made a label from brown paper where I did a frame with stamp. I also used a stamp "handmade with love" in the corner of package. I attached brown string on the top.

Baking love

Mojím najnovším koníčkom sa stalo pečenie. Každý týždeň pečiem niečo nové a tak sa na mojom blogu budú objavovať aj recepty a fotografie z mojich obľúbených sladkostí.


My latest hobby has become baking. I bake something new each week, so I will post recipes with photos of my favorite sweets.

Lemon Curd

Tento citrónový krém som robila prvý raz a aj prvý raz som ho ochutnala. Je naozaj úžasný. Dá sa použiť ako náplň do koláčov, do zákuskov, na palacinky, ku zmrzline alebo len tak samotný. Ja som ho servírovala s limetkovo levanduľovými cookies. Táto kombinácie bola skvelá. V chladničke vydrží "ževraj" až 2 týždne no my sme ho zjedli za 2 dni :) 


I made and tasted this lemon curd for the first time. It´s really amazing. It can be used as filling for cakes, pastries, pancakes, ice cream or eat just alone. I served it with lime and lavender cookies. This combo was great. Durability is almost 2 weeks in refrigerator "people say" but we ate it for 2 days :)

Prísady:

3 vajíčka
3 citróny (šťava z 3 citrónov, kôra z 1 citróna)
160 g kryštálového cukru
1 čajová lyžička kukuričného škrobu
50 g masla

Postup:
Dáme si variť vodu do hrnca na ktorý dáme misku kde budeme nad parou pripravovať citrónový krém.
Do misky dáme všetky ingrediencie okrem masla. Miešame nad parou do stuhnutia cca 15 minút (treba byť trpezlivý). Potom odstavíme a nakoniec vmiešame maslo. Hotový krém dáme do uzatvárateľnej nádoby a skladujeme v chladničke.

Dobrú chuť!


Ingredients:
3 eggs
3 lemons (juice of 3, zest of 1 lemon)
160 g granulated sugar
1 teaspoon of cornstarch
50 g butter

Process:
Prepare bowl on a pot with boiling water, where you will make lemon curd on the steam. In a bowl mix together all ingredients except butter. Stir over steam until solid about 15 minutes (be patient). Then remove bowl and add butter. Finished cream put into closable bowl and store in the refrigerator.

Enjoy your meal!

Cupcakes

Milujem cupcakes! U nás je skoro nemožné ich zohnať, tak som sa rozhodla upiecť si vlastné.
Prekvapilo ma aké to je jednoduché a výsledok je skvelý.
Tieto cupcakes som piekla na maminu oslavu narodenín.

I love cupcakes! It is almost impossible to byu it in our country, so I decided to bake own.
I was surprised how easy it is and the result is great.
These cupcakes I baked for my mum´s birthday party.